Казачка (kazachka07) wrote,
Казачка
kazachka07

Categories:

Жёлудевая мука, индейцы Калифорнии

За исключением пустыни, по всей территории штата на берегу океана, на высокогорьях Сьерра-Невады и Береговых хребтов росли многочисленные разновидности дуба, дававшего жёлуди... Жёлуди были основным продуктом питания большинства племён Калифорнии. Развитие чисто "калифорнийской" культуры можно, правда с некоторыми оговорками, соотнести с территорией распространения дуба. Хотя в деталях процессы собирания, вышелушивания, растирания и хранения жёлудей варьировали от места к месту на территории штата, главной пищей в Калифорнии была жёлудевая каша, сваренная в корзине с помощью раскаленных камней. .... жёлудевая мука была предметом торговли между племенами, жившими во внутренних районах штата, и племенами прибрежными. Этот источник пищи был практически неисчерпаем....

В дополнение к жёлудям там имелось ещё очень много другой растительной пищи. На севере, в районе озера Кламат, племя модок занималось собиранием уонкаса, семенного стручка водяной лилии. В пустынных районах собирали богатые сахаром бобы так называемого здесь растения мескит, на восточных склонах гор Сьерра-Невады -- орехи пиньон (с низкорослых сосен) и по всему штату собирали семена горной сосны и мансаниты (кустарника).

"Калифорния" Джеймс Д. Даунис (перевод А.Н. Шпиковской). Из сборника "Североамериканские индейцы" Сокращенный перевод с английского. Москва,- 1978.

Почему-то меня чрезвычайно поразило использование жёлудей в качестве еды! Погуглила- куча ссылок на запрос "жёлудевая мука": собирать с августа, растирать....такая мука хорошо бродит... . Выходит я полный маугли, хотя как раз Маугли был бы в курсе дела! Я хуже маугли.:) Хотя в продаже жёлудевой муки не видала...
Под "уонкас" можно было б подозревать синезелёные водоросли озера Кламат. Но это озеро уже Орегоне и в тексте говорится, что собирали "в районе озера Кламат", а не в самом озере...
"Мансанит" упоминается у Джека Лондона как пурпурный и есть в англоязычной Википедии как Manzanita

Кстати, индейцы Калифорнии, на мой взгляд, весьма разнообразно питались. Кроме растительной пищи добывали крабов, съедобных моллюсков, лосось, форель, пресноводную рыбу. Охотились на птиц (утки, гуси, перепела...), млекопитающих (серые кролики, зайцы, олени, антилопы...). Не брезговали гусеницами, саранчой, кузнечиками. Пища не была тогда проблемой- не ленись только.
Пресмыкающихся, некоторых земноводных, собак, койотов, медведей гризли, бурых медведей практически повсеместно не потребляли в пищу по разным причинам.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • Местное

    Пекаренка "Печеньки и булочки" из Дома печати переехала в подземный переход на пл. Пушкина - рекомендую, кроме кондитерки, т.е. тортиков, мне они не…

  • За 5 дней

    Прочла "артуриану" Мэри Стюарт (Mary, Lady Stewart) - Хрустальный грот, Полые холмы, Последнее волшебство и ещё плюс две книги :-) Все 5 прочла за 5…

  • Сочетание

    Неторопливо просыпается наша природа, форзицию -кусты все в жёлтом, не вышло у меня качественно сфотографировать, но вот такие желтые цветочки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments