Казачка (kazachka07) wrote,
Казачка
kazachka07

Зеленая фасоль

Что-то про еду я давно не писала.... У нас сезон стручковой фасоли: мама садит на даче, она растет, мы собираем и едим/готовим. ;) Очень любим вот такое блюдо.

Фасоль стручковая молодая, тушеная с мясом.

Продукты:
мясо говядина - 300-350 грамм.
фасоль - 500 грамм
томат-паста - (2 ст. ложки) или сок томатный 500-700 млл
лук репчатый - 4 средние луковицы
вода или бульон - 500-700-млл
коньяк (вино белое сухое)- прибл. 200 млл.
перец черный горошком
лавровый лист
соль
масло растительное для жарки

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими полосками, посолить, залить коньяком (вином белым) и дать постоять около 1 часа. Тем временем обрезать у фасоли кончики и нарезать её. Почистить и нарезать полукольцами лук.
Мясо вместе с коньяком на прогретую сковороду, мешаем лопаточкой, алкоголь испаряется, мясо становится таким



Добавляем на сковороду перец черный горошком и лавруху и вместе с ними ещё минуты две жарим. Потом к мясу присоединяем лук и жарим все вместе до золотистости лука. После чего кладется в сковороду нарезанная фасоль. Активно мешаем/гоняем - фасоль стала желтоватой. Самое время добавить томат пасту разведенную в 500-700 млл воды или бульона или томатный сок. Солим по вкусу. Закипело после добавления жидкости, уменьшаем огонь, чтоб еле-еле булькало и тушим пока жидкость практически не выпарится, приблизительно минут 30.

Примечание Можно, кто не любит сильно зажаренное мясо, лук подзолотить :) отдельно, а потом добавить к мясу. Можно взять свинину, но на наш вкус лучше всего идет именно говядина, даже не телятина.
___________________________________________________
Ещё такую фасоль добавляю в ирландское рагу (по рецепту Монморанси :) )
Tags: рецепты Казачки
Subscribe

  • С Днем Победы!

    В школе делали такую летопись: Учительница истории прошла ребенком концлагерь нацистский. В летописи я писала о своей бабушке: Она пережила…

  • Итоги 20

    Итоги в том году подвести не хватила сил или времени, ил времени и сил. Это была главная нехватка в 2020 году. Всех поздравляю с Новым Годом-…

  • Единство

    Сегодня я, ныне живущая, могу выкладывать в сети красивые плакаты с правильными символами той победы. Но как-то это... не о том что ли, сегодня с…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • С Днем Победы!

    В школе делали такую летопись: Учительница истории прошла ребенком концлагерь нацистский. В летописи я писала о своей бабушке: Она пережила…

  • Итоги 20

    Итоги в том году подвести не хватила сил или времени, ил времени и сил. Это была главная нехватка в 2020 году. Всех поздравляю с Новым Годом-…

  • Единство

    Сегодня я, ныне живущая, могу выкладывать в сети красивые плакаты с правильными символами той победы. Но как-то это... не о том что ли, сегодня с…