April 11th, 2010

училка

Черемша

Берем толстенький пучок черемши (сейчас она уже с листьями, а дня четыре назад продавали стебельки с зачатком листа), моем. Укладываем в банку путем скручивания и заворачивания стеблелистьев чермшиных, не режем! Заливаем горячим маринадом (масло, уксус, вода, соль, сахар).

Остывает. В холодильник. День-два и еда. Папа привозил от тети из Краснодарского края, станицы Мостовая и называл гадзелей. И я продолжаю так называть уже маринованную черемшу. Правда с листьями тетя не передавала ни разу, собирали раньше, это я момент не поймала.

P.S. Не путать гадзелю с гадазелили.