Казачка (kazachka07) wrote,
Казачка
kazachka07

Пироги

"Пироги, пироги"- рассказываю периодически я, пишу о них. Сегодня покажу.

Осетинские пироги (собственная вариация)

Честно сказать, не совсем моя вариация- рецепт свекровь выдала ;) Я доработала, как, наверное, каждая хозяйка.

Обычное дрожжевое тесто, я его делаю достаточно сладким. Дважды обминаю, после третьего подхода уже формирую пироги.

Начинка: 1. картофель отваренный и растолченный плюс сливочное масло. 2. Лук репчатый до прозрачности на сливочном масле на сковороде и к картофелю добавить. 3 Творог или брынзу размятую к картофелю и луку. Пропорции сложно сказать. Муж любит, когда много лука. Перемешать, но аккуратно.

Вот так выглядят осетинские пироги в готовом виде:
CAM01571

А так единолично употребляются в пищу (мясо покупное):
CAM01566

Хороши и с твердым сыром вприкуску. (Какой у нас твердый сыр- "Российский", "Голландский"...).

Если следовать символизму, то таких пирогов должно быть какое-то количество: то ли четное, то ли наоборот, я все время забываю. Мы же не суеверны, едим просто пироги.

Иногда, по желанию, чуть дольше их пеку и они выходят более румяными, но смазывать яйцом сверху категорически нельзя - не то будет, совсем. Должны быть слегка припыленные мукой.
На следующий день пироги не становятся хуже. Храню, замотав в полотенце.

Запах пирогов дома - это воспоминания о детстве, о бабушкином фартуке с кармашками, о маминых руках... и о том, что нужно делить на всех :)

Приятного аппетита!
Tags: рецепты Казачки
Subscribe

  • За 5 дней

    Прочла "артуриану" Мэри Стюарт (Mary, Lady Stewart) - Хрустальный грот, Полые холмы, Последнее волшебство и ещё плюс две книги :-) Все 5 прочла за 5…

  • Поиск книги

    Ищу книгу в русском варианте, на русском языке (фанатский перевод или профессиональный- без разницы) книгу "Стюарта Слейда "The Big One" ("Большой)…

  • Краски города-2

    Реальность меняется и далеко не в лучшую сторону, потому, наверное, в городе, всё чаще появляются рукотворные цветА: Сейчас читаю рассказы…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • За 5 дней

    Прочла "артуриану" Мэри Стюарт (Mary, Lady Stewart) - Хрустальный грот, Полые холмы, Последнее волшебство и ещё плюс две книги :-) Все 5 прочла за 5…

  • Поиск книги

    Ищу книгу в русском варианте, на русском языке (фанатский перевод или профессиональный- без разницы) книгу "Стюарта Слейда "The Big One" ("Большой)…

  • Краски города-2

    Реальность меняется и далеко не в лучшую сторону, потому, наверное, в городе, всё чаще появляются рукотворные цветА: Сейчас читаю рассказы…